La Gastronomie

Pommes de terre, Patates douces et Vitelottes:

• Purée de pommes de terre
• Purée dorée à l'oeuf
• Purée aux herbes
• Purée gourmande (lardons, petits pois)
• Purée de pommes de terre estivale
• Chips de pommes de terre
• Petêts de Tellin
• Pommes de terre dorées
• Pommes Dauphine

• Pommes Darphin ou crêpes de pommes de terre

• Gratin Dauphinois
• Gratin dauphinois au Herve en mini bocaux
• Gratin de pomme de terre aux parfums des bois
• Gratin de pommes de terre aux spéculoos
• Crêpes de pommes de terre
• Galettes moelleuses de pommes de terre
• Bouquettes aux crompîres (p. de t.)
• Galettes de Pomme de Terre et Oignons (2)

• Beignets de pommes de terre

• La Bailline ou Croque au Sel
• Canadas al rousse (vieille recette)
• Canadas aux rousses de Bouillon
• Pomme de terre à l'oeuf mollet
• Pommes de terre farcies
• Pommes de terre ardennaises
• Pomme de terre au lait
• Pommes de terre à la ciboulette
• Pommes de terre farcies au fromage et aux lardons
• Pommes de terre en robe des champs
• Pommes de terre "fermière"

• Pommes de terre aux champignons

• Pommes de terre à la Revinoise
• Pommes de terre au chèvre frais
• Tartines aux pommes de terre
• Gratin au fromage et pommes de terre (Accompagnement viande)
• Hachis Parmentier
• Gratin de pommes de terre aux pleurotes et comté
• « Patatines » au fromage Vieux-Bruges
• Faux oeufs de pommes de terre en salade
• Salade de pommes de terre aux champignons frais
• Salade de pommes de terre
• Salade de pommes de terre (2)
• Salade de pommes de terre aux fines herbes
• Salade de pomme de terre au fromage
• Roustiquettes
• Les véritables frites Belges
• Croquettes fabrication "maison"
• Les votes à l'rapèye
• Les rastons al petote
  Patates douces:
• Purée de patate douce
• Purée de patates douces aux épices
• Patate douce sautée au basilic
• Patate douce et pomme de terre aux oignons
• Patate douce et courgette à la poêle
• Galettes de patate douce à l'Emmental
  Vitelottes:
• Purée de vitelottes

Potiron et potimarron, citrouille:

• Potiron au choux de Bruxelles
• Purée de potiron ou potimarron
• Purée de potimarron
• Purée au potiron (avec gibier)
• Purée p. de t. relevée au potiron
• Compote de potiron aux pommes
• Demi lunes de potiron sur salade de roquette
• Potimarrons gratinés
• Gratin de potiron
• Gratin de potiron aux oignons

• Gratin de potiron aux pommes, au roquefort et aux noix

• Petits gratins de potirons aux spéculoos

• Gratin Potimarron pommes de terre

• Galettes de légumes oubliés à l’Emmental

• Tranches de potiron caramélisées
• Mini potirons farcis à la viande
• Sauce citrouille
• Bouchées de porc au potiron
  Desserts:

• Tarte au potiron
• Tarte sucrée à la citrouille

Radis et fanes de radis:

• Soufflé aux fanes de radis
• Canapés aux radis et aux fines herbes

Radis noirs et Ramonas:

• Radis noir râpé à la pomme et aux noisettes

Roquette:

• Salade à la roquette et aux pommes

Rutabagas:

• Rutabagas et panais rôtis
• Purée de rutabaga aux pommes
• Rutabagas aux carottes
• Rutabagas, panais et carottes poêlés au miel

Salades, laitues : (voir aussi dans "Entrées" et "potées")

• La salade au Lard
• Salade de laitue simple
• Coeurs de laitue braisés
• salade verte mixte

• Salade fromagère

• Salade de Laitue aux oignons

Salade de blé, Mâche, Doucette:

• Salade de mâche au Roquefort
• Salade de doucette au jambon et comté
• Bouquet de salade de blé et fromage frais aux fines herbes
• Salade de blé et blanc de volaille au basilic (plat)

Salicorne:

• Courgettes farcies à la salicorne et au chèvre frais

Salsifis (scorsonères):

• Salsifis sautés aux fines herbes
• Salsifis au beurre
• Gratin de salsifis

• Salsifis gratinés à la crème et jambon

• Salsifis en fricassée
• Salsifis poêlés à la moutarde

• Salsifis sauce poulette

• Salsifis persillés

Scarole:

• Scarole fraîche à la mayonnaise
• Rafourrée

Tomates:

• Salade de tomates à la crème fraîche et mayonnaise
• Petites tomates poêlées à l'ail et au persil
• Fondue de tomates
• Tomates farcies ardennaises
• Tomates farcies (boeuf)

• Tomates rôties au four

• Tomates au four avec chapelure

• Flan de tomates au chèvre
• Tomates confites
• Tomates en charlotte
• Clafoutis de tomates cerises et petits pois

Topinambour:

• Purée de topinambour et fenouil
• Mousseline de topinambours
• Écrasé de topinambour à la chicorée
• Topinambour (diverses recettes anciennes)
• Topinambours confits à l'huile d'olive