La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Légumes & P. de T.

La recette de :

Gratin de choux fleur à la tomate
 

Préparation et cuisson: 30 mn environ

Du chou fleur à la tomate pour changer du chou fleur à la Béchamel! et c'est facile!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 chou fleur moyen
• 2 petites échalotes
• 5 à 6 tomates moyennes (environ 600 g)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Fromage râpé de type Comté: 80 g environ

Préparation:

Préparer le chou fleur:

• Faire bouillir une casserole d'eau salée
  Pendant ce temps, séparer le chou fleur en petits bouquets
  Laver
  Cuire 5 mn environ car le chou fleur doit rester ferme, puis égoutter

Préparer la sauce tomate

• Pendant ce temps, couper fin les échalotes et les faire revenir doucement dans la poêle avec l'huile
• Peler les tomates (facilement si elles ont été plongées 1 mn dans de l'eau bouillante ou percées et mises 30 sec au four à MO)
• Épépiner les tomates et les couper en petits dés
  Les ajouter aux échalotes dans la poêle
• Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et cuire doucement 5 à 10 mn environ
• Préchauffer le four à 200°

Gratiner:

• Dans un plat à gratin, répartir les bouquets de chou fleur
  Ajouter dessus la sauce tomate
  Recouvrir de fromage râpé
  Gratiner 20 mn.