La Gastronomie

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Les oeufs
Liste des recettes

Caille (oeuf de caille):

• Oeufs de cailles

• Bouchées d'oeuf cocotte aux champignons (entrée)

• Oeufs de caille et sauce aigre-douce aux échalotes
• Oeufs de caille au jambon d'Ardenne

Cuisson dans l'eau (classique):

• Oeuf à la coque

• Oeuf mollet

• Oeuf poché

• Oeuf dur

Divers:

• Oeufs à l'Ardennaise
• Oeufs farcis de Chimay
• Oeufs pochés au foie gras
• Œufs pochés aux épinards (entrée)
• Bouillon à l'oeuf
• Les œufs à la neige
• Oeuf à la neige (facile)
• Meringues aux amandes (Dessert)
• Œuf à cheval
• Steaks hachés et oeuf à cheval
• Oeufs Bénédicte
• Œufs en meurette (2 recettes)
• Oeufs en meurette aux pleurotes
• Oeufs mollets en matelote
• Oeuf petit déjeuner (coque)

Gratin et cocotte:

• Petit gratin d'oeufs durs à l'ardennaise
• Oeuf cocotte campagnard
• Bulles d'amour
• Oeuf cocotte (entrée)
• Oeuf cocotte au foie gras (entrée)
• Oeuf cocotte aux écrevisses
• Oeuf cocotte, tomates cerises

Oie (oeufs d'oie):

• Oeufs d’oie en salade

Oeuf dur:

• Œuf cuit dur peut prendre différentes cuissons!
• Oeufs à la crème (durs)
• Oeufs durs au saumon fumé
• Oeufs durs sauce moutarde
• Oeufs durs à la béchamel

Omelette et oeuf brouillé:

• Viande:
• Matoufè (genre omelette au lard)
• Le matouffé (recette de Marche)
• Histoire du 'Matoufèt' ... suivi de la recette
• Makis de pain gris et matoufé de mon enfance
• Omelette moelleuse au jambon
• Fistouille
• Omelette au boudin blanc
• Omelette aux foies de volailles
• Omelette boudins noirs et girolles
  Pommes de terre:
• Omelette aux pommes de terre et échalotes
• Omelette aux pommes de terre, aux épinards et aux tomates séchées
• Omelette aux patates à ma façon
• Omelette ardennaise
• Champignons:
• Omelette aux champignons ... toute simple !
• Omelette aux lardons, champignons
• Fricassée aux champignons et lard fumé
• Oeufs au vin rouge et champignons
• Omelette aux girolles
  Fromage:
• Omelette de Burnontige
• Omelette au chèvre
  Fruits:
• Omelette sucrée aux pommes (dessert)
• Omelette flambée (dessert)
  Légumes:
• Omelette aux carottes et aux légumes
• Omelette aux quatre légumes
• Omelette aux asperges
• Omelette aux asperges gratinées
• Omelette aux tomates
• Omelette aux épinards au four
• Omelette gratinée aux épinards
• Omelette, brocoli, chèvre
• Omelette aux oignons
• Omelette aux courgettes
• Omelette au potimarron et au chèvre
• Omelette aux poireaux et aux cèpes
• Fricassée de poireaux et de patates
• Omelette au four à l'échalote
• Poissons:
• Mini omelettes au saumon fumé
• OEuf brouillé à l’émincé de truite ardennaise

Oeuf brouillé:

• Oeufs brouillés deux façons (Entrée verrine)
• Verrines de saumon aux oeufs brouillés
• Oeufs brouillés simple
• Œufs brouillés
• Oeufs brouillés aux truffes
• Oeufs brouillés en coquille (entrée ou apéritif)
• Oeufs brouillés au fromage

Pain:

• Sandwich oeufs mollets et tomate
• Croissants oeufs et jambon

Soufflé:

• Le soufflé au fromage
• Soufflé au fromage blanc

Tartes:

• Tarte aux œufs express

• Tarte aux oeufs

• Tourte aux oeufs