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Confitures & Conserves

Liste des recettes

NB: d'autres confitures pour plats dans: "sauces"

Abricot:

• Confiture d'abricot
• Marmelade d'abricots
• Compote d'abricots

Acacia:

• Confiture pomme acacia

Airelles:

• Confiture d’airelles

Cassis:

• Gelée de cassis

Cerises:

• Confiture de cerises
• Confiture de cerises à la menthe
• Cerises au vinaigre (pour gibiers et terrines)
• Cerises au naturel en sirop (conserve)
• Compote de cerises

Champignons:

• Conserves de cèpes à l'huile
• Girolles fraîches en conserve
• Champignons en conserve au vinaigre

Chicons:

• Confiture de chicons (pour gibiers)

Chocolat:

• Nutella maison
• Gelée de chocolat noir

Citron:

• Confiture de citron

Citrouille, Potiron et Potimarron:

• Confiture de citrouille, Potiron

Coing:

• Confiture de coing
• Gelée de coing
• Gelée de coing et de pomme
• Marmelade de coing et de mûres

Cornichons:

• Conserves de petits cornichons au vinaigre

Églantier ou Cynorrhodon

• Confiture d'églantier

Fraises:

• Confiture de fraise
• Confiture de fraises sans gélifiant chimique
• Confiture de fraises des bois et de pêches

Framboises:

• Confiture de framboise
• Vinaigre de framboises

Fromage:

• Mortier de Battice (région de Liège)

Groseilles:

• Confiture de groseille
• Gelée de groseilles
• Confiture de groseilles vertes (ou groseilles à maquereaux)

Lait:

• Confiture de lait

Marrons:

• Confiture de marrons
• Crème de châtaignes

Mirabelles:

• Confiture de mirabelles
• Gelée de mirabelles
• Confiture aux mirabelles et aux pommes

Mures:

• Confiture de mûre
• Gelée de mûres à l'ancienne

Myrtilles:

• Confiture de myrtilles au caramel

Navets:

• Navets au vinaigre (conserve)

Nobertes:

• Confiture de Nobertes, recette des Ardennes 

Oignons:

• Confiture d'oignon
• Confiture d’oignons
• Confiture d’oignons rouges
• Confit d'oignons rouges et échalotes
• Confiture d’oignons à la bière
• Confiture d'oignons au vin rouge
• Confiture oignons et sauge

Pêches:

• confiture de pêches
• Compote de pêches

Pissenlit:

• Confiture de fleurs de pissenlit

Poires:

• Confiture de poires
• Confiture de poires à la vanille, sucre gélifiant
• Compote de poires
• Poires au vin rouge
• Le sirop de Liège (sirop pommes et poires)
• Vrai Sirop de Liège --->
  on l'utilise dans de nombreuses préparations liégeoises

Pommes:

• Confiture de pommes
• Gelée de pommes
• Gelée de pomme à la menthe
• Jus de pommes (pectine)
• Compote de Pommes
• Bien conserver les pommes

Prunelles:

• Confiture de prunelle
• Gelée pommes et prunelles sauvages
• Confiture et pâte de fruits de prunelles

Prunes:

• Confiture de prune
• Confiture de prunes (économique)
• Compote de pruneaux
• Quetsches au vinaigre
• Tchitches di pronnes

Quatre fruits rouges

• Confiture aux quatre fruits rouges
• Confiture de fruits rouges

Reines-claudes:

• confiture de reines-claudes (aussi pour prunes, mirabelles ...)

Rhubarbe:

• Confiture de rhubarbe (simple)
• Confiture de rhubarbe à l'orange
• Confiture à la rhubarbe et au pèkè
• Confiture de rhubarbe aux fraises
• Compote de rhubarbe

Roses:

• Gelée de pétales de roses

Sureau:

• Confiture de sureau
• Confiture de sureau aux pommes
• Gelée de sureau

Tomate:

• Confiture de Tomate
• Confiture de tomates vertes simple (2 recettes)
• Tomates séchées (Conserve)
• Tomates séchées faciles
• Conserves de tomates pelées façon grand-mère

Vin:

• Gelée de vin blanc