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Les Sauces

La recette de :

Confiture d’oignons
Cette confiture toute simple est destinée à accompagner les viandes rouges, les gibiers et même le foie gras.
 
Ingrédients pour 3 personnes

• 500 gr d’oignons
• 75 gr de sucre en poudre
• ¼ de litre de vin rouge ( de bonne qualité )
• 2 cl d’huile
• sel et poivre

Préparation:

• Pelez les oignons et coupez-les en demi rondelles ou en dés suivant votre préférence.
• Versez l’huile dans une poêle et mettez-y les oignons.
• Mélangez-les et laissez –les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et tendres sous la dent.
  Ajoutez ensuite le vin, un peu de sel et de poivre, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à la réduction complète du vin.