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Confitures & Conserves

La recette de :

 

Compote de rhubarbe
 

Préparation:

  • Nettoyez les tiges de rhubarbe des feuilles et lavez-les soigneusement.
  • Découpez les tiges en petits morceaux et blanchissez-les à l'eau bouillante.
  • Un aller-retour suffit. Vous les plongez et à l'ébullition, vous récupérez et vous les mettez dans un linge étamine pour bien les essorer. Ce procédé permet d'éviter aphtes et acidités du début de saison.
  • Mettez vos morceaux de rhubarbe dans une casserole et laissez-les fondre 5 minutes.
  • Pour les sucrer, comptez 100 g de sucre par kg de rhubarbe.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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