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Confitures
& Conserves
La recette de :
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Compote de
cerises
Préparation:
- Faites un sirop au vin rouge (en faisant fondre 500 g de sucre dans 1 dl
de vin rouge ou d'eau) afin d'y mettre les cerises dénoyautées.
- Elles vont rendre beaucoup de jus.
- Récupérez-les avec une araignée afin de laisser le maximum de jus dans
la casserole et faites réduire le sirop auquel vous pouvez ajouter un peu de
kirsch (mais ce n'est pas une obligation...) avant d'y remettre les cerises.
- De cette manière, les fruits seront cuits mais pas totalement disparu.
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