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Confitures & Conserves

La recette de :

Confiture de mûre
Confiture de mûres sans pépins

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• sucre : 900 gr
• mûre : 1000 gr
   

Préparation:

• Lavez soigneusement les mûres, puis égouttez-les.
• Mettez-les dans une grande bassine de cuisson.
• Dès le début de l'ébullition, retirez du feu et passez les fruits au moulin à légumes.
• Lorsque tous les fruits sont passés, pesez la purée obtenue et jetez les grains retenus dans le moulin.
• Remettez le jus dans la bassine rincée avec le sucre cristal (comptez 900 g de sucre pour 1 kg de purée).
• Remuez pour diluer le sucre avant de reprendre la cuisson.
• Comptez 5 mn à partir du début de l'ébullition, et remuez sans cesse.
• Versez dans des pots préalablement ébouillantés, refermez aussitôt et placez-les à l'envers sur un torchon avant de les retourner pour les stocker.