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Confitures & Conserves

La recette de :

Crème de châtaignes

Facile à préparer, cette confiture de châtaignes sera délicieuse sur du pain, garnira un fond de tarte ou agrémentera une chantilly pour décorer un gâteau, des macarons…
 

Ingrédients :

• 1 kg de châtaignes cuites et épluchées,
• 750 g de sucre,
• 1 gousse de vanille;
• 1 verre d’eau.

Préparation :

• Préparer un sirop en faisant chauffer quelques minutes le sucre et la vanille dans l’eau.
• Pendant ce temps, passer les châtaignes au presse-purée. Verser le sirop sur les châtaignes écrasées et cuire 20 min après l’obtention du premier bouillon. Une fois la cuisson terminée, on pourra ajouter un peu de brisures de marrons glacés ou de noix.
• Verser dans les pots, couvrir et retourner.

Sources: La cuisine à quatre mains