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Confitures & Conserves

La recette de :

Confiture de fleurs de pissenlit
 

Cette confiture est excellente. Son goût n’est pas du tout amer.
Faites goûter cette confiture à vos amis. Ils seront peu nombreux sans indice à trouver le pissenlit dans la liste des ingrédients.

Un seul défaut : elle est très liquide. Mais sur de la brioche, c’est parfait.
 

Ingrédients :

• 250 g de fleurs de pissenlit
• 2 oranges non traitées
• 1,5 litre d'eau
• 1 kg de sucre
• Jus d'un citron.

Préparation :

• Ramassez les pissenlits.
• Équeutez 250 gr de fleurs de pissenlit.
• Lavez et séchez les fleurs de pissenlit.
• Lavez les oranges et coupez-les en morceaux sans les éplucher.
• Mettez l'eau à chauffer.
• Y ajoutez les oranges et les fleurs de pissenlit, laissez cuire pendant une heure sur feu doux.
• Filtrez ce jus (vous devez en obtenir environ 1,25 litre).
• Y ajoutez le sucre et le jus de citron, laissez cuire encore une heure.
• Mettez en pots.

(recette de "je mijote" et Aline)