La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Confitures & Conserves

La recette de :

Confiture de cerises à la menthe
 

Cuisson :25 minutes
 

Ingrédients :

• 1 kg de cerises lavées entières ou dénoyautées.
• Le jus d’un demi-citron.
• 5 ou 6 feuilles de menthe
• 600 g de sucre semoule.
• 1 verre à vin de vin blanc moelleux

Préparation :

• Presser le citron. Dans une casserole ou une bassine à confiture, verser les cerises, le vin blanc, le sucre, le jus de citron.
• Ciseler la menthe, la joindre à la préparation.
• Cuire pendant 30 minutes à petits frémissements.
• Mélanger régulièrement, elle attache très vite !
• Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle.
• Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencez l’essai régulièrement.
• Remplir de confiture bouillante, les pots, les retourner à l’envers jusqu’au lendemain, vous éviterez de les stériliser.
• Remettre à l’endroit au bout de ce temps.