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Confitures & Conserves

La recette de :

Confiture d'oignon
Elle s'accommodera à la perfection avec toutes les viandes et les plats en sauce.
 

Temps de préparation : 70 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

• sucre : 100 gr
• oignon : 1000 gr
• tomates pelées : 1 boîte
• sel
• poivre
• herbes de Provence
• vin rouge : 20 cl
   

Préparation:

• Épluchez et émincez les oignons, très fins.
• Faites les revenir dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Ajoutez le vin rouge et le sucre et laissez le vin s'évaporer et le sucre fondre en remuant à feu moyen.
• Mixez les tomates et leur jus, ajoutez les dans la sauteuse, avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• Faites mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de jus de tomate.
• La confiture est prête quand l'oignon se casse sous une cuillère.