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Confitures & Conserves

La recette de :

Jus de pommes (pectine)
 

Ingrédients :

• 1 kilo de pommes

Préparation:

• Cuire le kilo de pommes coupées en 4 (sans être pelées ni épépinées) avec un litre d’eau.
• Les égoutter et recueillir le jus qui s’en écoule chargé de pectine (principe gélifiant du fruit).

Ce jus servira à faire prendre toute confiture de fruits non gélatineux (comme les oranges) sans dénaturer leur goût.