La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Les Sauces

La recette de :

Confiture d’oignons à la bière
 

Ingrédients:

• 500 gr d’oignons,
• 75 gr de raisins secs,
• 4 dl de bière, (de type saison),
• 1 brin de thym frais,
• 5 cl de vinaigre d’alcool,
• 30 gr de cassonade blonde,
• sel, poivre du moulin.
   

Préparation:

• Pelez les oignons avant de les émincer très finement.
• Mettez l'émincé d’oignons, les raisins secs, la cassonade, la bière, le vinaigre, le thym, sel et le poivre dans une casserole à fond épais.
• Mélangez en amenant doucement à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 h 15 à feu doux en veillant à ne pas laisser coller la compote d’oignons.
• Les oignons doivent être transparents et le liquide réduit au maximum.

Pour les vrais curieux, il existe du vinaigre de bière qui renforcera le goût de cette délicieuse confiture d’oignons.

Changez de bière changera le goût !