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Les oeufs

La recette de :

Oeuf mollet

Cuisson: 6 mn

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 oeufs très frais

Préparation:

• Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger délicatement les oeufs.
• Compter 6 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce temps, les retirer à l'aide d'une écumoire et les rafraîchir sous l'eau froide.
• Les faire rouler délicatement sur le plan de travail afin de fêler la coquille. Les écaler toujours délicatement sous un filet d'eau du robinet.

Pour finir... Sur la photo, l'oeuf mollet est posé sur un lit de feuilles d'épinard tombées à l'huile d'olive et nappées de béchamel.