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Les oeufs

La recette de :

Omelette au chèvre
 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 fromages de chèvre frais
• 10 oeufs
• menthe
• 2 c à s d'huile d'arachide
• 2 c à s d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

• Effeuillez et hachez la menthe.
• Dans un saladier, écrasez le fromage grossièrement à la fourchette, ajoutez la menthe ciselée, l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien.
• Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les vivement.
• Salez et poivrez. Mélangez bien.
• Faites chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle puis versez y les oeufs battus. Faites cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise en la retournant à mi-cuisson.
• Glissez l’omelette dans un plat et garnissez-la de la préparation au fromage de chèvre.
• Roulez l’omelette en serrant bien et découpez-la en grosses rondelles.
• Disposez-les dans un plat et servez aussitôt avec une salade de roquette.
  
  Ecrit par amelt