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Les oeufs

La recette de :

Œufs brouillés
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 oeufs
• 4 cuillères à soupe de lait
• Sel, poivre
• Un peu de beurre
• 4 tranches de pain de mie grillées
• ½ tranche de jambon blanc par personne.

Préparation :

• Casse les œufs, en les tapotant sur le bord de la jatte, puis sépare les deux moities de coquille et laisse couler le contenu dans la jatte.
• Verse le lait dans la jatte.
• Assaisonne de sel et de poivre et fouette tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
• Coupe le jambon en petits morceaux.
• Fais fondre le beurre dans la poêle et fais revenir le jambon blanc et réserve.
• Fais fondre le beurre sur feu doux dans la casserole.
• Verse avec précaution le mélange aux œufs dans la casserole et remue pendant 2 à 3 minutes.
• Les œufs doivent être fermes mais humides.
• Pour servir :
  les œufs brouillés sont délicieux sur du pain grillé légèrement beurré.
   

(de Katharine Ibbs)