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Les oeufs

La recette de :

Fricassée aux champignons et lard fumé
 

Ingrédients:

• lard maigre fumé
• œufs
• oignons
• sel, poivre
• champignons
• pommes de terre
• pèkèt (facultatif)

Préparation:

• Faites roussir à la poêle de grands rectangles de lard fumé.
• Ajoutez-y une tasse d'oignons en lamelles.
  Mettez aussi par après des champignons coupés en morceaux.
• Laissez dorer le tout.
• Dans une autre poêle mettez des dés de pommes de terre à rissoler.
• Quand tout est bon, réunissez les deux préparations et tenir au chaud.
• Cassez des œufs dans un plat, battez-les, salez et ne négligez pas le poivre.
• Mettez un peu de crème.
• Versez les œufs dans la première préparation.
• Mélangez et laissez cuire mollet.
• C'est le moment de l'asperger de quelques gouttes de pèkèt. A vous de voir!

Suggestions pour servir:

• Si vous servez en même temps une petite salade bien assaisonnée, nul ne vous en voudra!