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Les oeufs

La recette de :

Omelette aux épinards au four
 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 6 oeufs
• 1 kg d'épinards
• 12 petits oignons
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de cerfeuil
• 80 g de parmesan râpé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

• Nettoyer et tailler en petits morceaux les feuilles d'épinards en lanières.
  Les mélanger avec les herbes hachées.
• Peler les oignons et les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante.
• Battre les oeufs en omelette dans un saladier.
  Ajouter les épinards, les oignons et le fromage, et assaisonner.
• Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un moule. Verser le contenu du saladier.
  Chauffer sur feu moyen en remuant.
• Préchauffer le four sur th. 6 (180 °C).
• Lorsque les oeufs commencent à prendre, mettre le moule au four.
• Laisser cuire pendant 20 minutes.
• Retournez l'omelette en ajoutant un peu d'huile.
• Couvrir de papier d'aluminium et enfourner 15 minutes.
• Servir aussitôt.
   

Écrit par romi62