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Légumes & P. de T.

La recette de :

Poires au vin

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 poires conférences
• 70gr de sucre fin
• 300ml de vin rouge
• 1/4 c. à c. de cannelle
• 1 clou de girofle

Préparation :

• Éplucher les poires en gardant la queue.
• Mettre à chauffer le vin dans une casserole.
• Y verser le sucre, la cannelle et le clou de girofle.
• A ébullition, ajouter les poires. Couvrir, réduire le feu et cuire 20min. en retournant les fruits à mi-cuisson.
• Retirer les fruits et les laisser refroidir dans un plat.
• Poursuivre la cuisson à feu vif pour faire réduire le jus et obtenir un sirop (il faut compter un dizaine de minutes).
• Arroser les fruits avec le sirop.