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Légumes & P. de T.

La recette de :

Tomates rôties au four

Ingrédient pour 4 / 6 personnes:

• 20 tomates cocktail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de poivre
• 1 gousse d’ail dégermée et coupée en bâtonnets
• 1 cuillère à soupe d’herbes sèches type thym, origan
• 1 poignée d’herbes fraîches (persil, basilic, … faites suivant vos goûts)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)

Préparation:

• Coupez les tomates en deux et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
• Arrosez-les légèrement de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, saupoudrez avec le sel, le sucre et le poivre, l’ail et le thym séché. Si vous aimez, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
• Enfournez dans un four préchauffé à 120°C pour 1h30 de cuisson.
• Pour vérifier que les tomates sont bien cuites, elles doivent être un peu fripées et légèrement brunes sur les bords. Et cela doit sentir bon.
• Sortez du four et recouvrez d’une bonne poignée d’herbes fraiches et servez immédiatement.
• Un délice !

Anne Lataillade