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Légumes & P. de T.

La recette de :

Salade de mâche au Roquefort

Préparation : 15 mn; Cuisson : 7 mn
 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 sachet de mâche
• pignons de pin (quantité au goût)
• 100 g de lardons fumés
• 50 g de Roquefort (ou similaire belge)
• 1 pointe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls
• 3 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe d'eau
• poivre

Préparation:

• Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de Banyuls, l'huile végétale, l'eau et le poivre.
• Faites griller les pignons de pin à la poêle jusqu'à coloration dorée. Puis faites revenir les lardons fumés sans matière grasse. Détaillez le Roquefort en dés.
• Mettez la salade dans un grand saladier. Ajoutez les dés de Roquefort, puis les lardons et enfin les pignons, arrosez de vinaigrette. Mélangez avant de déguster.

Pour finir...

• Gardez les lardons et les pignons tièdes, avec le contraste de la salade fraîche, c'est meilleur.