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Légumes & P. de T.

La recette de :

Fondue de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 beaux poireaux
• Beurre
• 2 échalotes
• Gros sel, poivre

Préparation :

• Laver les poireaux et les émincer en rondelles fines de 4 mm d'épaisseur.
• Mettre un bon morceau de beurre dans une poêle. Émincer l'échalote au dessus du beurre, ajouter également les poireaux.
  Cuisson :
• Faire chauffer doucement la poêle. Les échalotes et poireaux doivent "pleurer". Les retourner avec une spatule plusieurs fois. En quelques minutes c'est prêt ! .

Conseil:

• S'il n'y a plus assez de jus dans la poêle lors de la cuisson, ajouter un peu d'eau tiède avant que les poireaux ne grillent !

Source: André