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Légumes & P. de T.

La recette de :

Bouquettes aux crompîres ( pommes de terre )
Se mange dans la main. (comme les frîtes! )

Ingrédients:

• 1,5 kg. de pommes de terre
• 3 c. à soupe de farine
• un peu de sel.
• poivre
• un ou deux œufs.

Préparation:

• Mettre dans un plat les pommes de terre lavées, râpées à la râpe à gros trous. Ajouter le sel et le poivre ainsi que 3 cuillerées à soupe de farine en mélangeant bien, puis, les œufs. Les pommes de terre doivent être un peu liées.
• Chauffer du saindoux dans une poêle et mettre deux cuillerées de ce mélange, en tas, aplatir un peu. Laisser bien dorer puis retourner et dorer l'autre côté.

Suggestions pour servir:

• Servir très chaud sur un papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

Source: Belgourmet