|
|
|
|
![]() |
![]() |
|
Légumes &
P. de T.
La recette de :
|
|
Poireaux
confits
Ingrédients pour 6 personnes :
- 12 poireaux moyens
- 12 tranches fines de poitrine fumée
- 2 c. à c. de sucre
- 60 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et lavez les poireaux, ôtez le vert. Dans la cocotte, faites
dorer les blancs dans le beurre 15 min. de chaque côté. Ajoutez le sucre.
Salez, poivrez.
- Mouillez d'eau à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 20 min.
- Ôtez le couvercle et continuez la cuisson jusqu'à évaporation complète
de l'eau.
- Surveillez et retirez du feu quand ils commencent à caraméliser.
- Pendant ce temps, poêlez les tranches de poitrine. Égouttez-les sur du
papier absorbant.
- Enroulez une tranche de lard autour de chaque poireau, fixez avec un
bâtonnet en bois.
|
|
Liste des thèmes
de recettes
Entrées
Soupes et potages
Poissons et crustacés
Plats: divers (porc, boeuf ...)
Plats : Volailles
Plats : Moutons et agneaux
Potées, tartes et plats uniques (salés)
Gibiers à plume
Gibiers à poil
Légumes et p de t.
Terrines et pâtés
Desserts
Sauces
Oeufs
Champignons
Confitures & Conserves
Boissons
Escargots
______
Articles et informations
______
Restaurants et magasins recommandés
|
