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Légumes &
P. de T.
La recette de :
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Salade de
haricots verts
Cuisson: 10 mn
Ingrédients pour 5 personnes:
- 1 kg de haricots verts
- 4 oeufs
- Persil
- Vinaigrette
- Sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- Quelques brins de persil
Préparation:
- Équeuter , puis laver les haricots verts
Dans la cocotte minute, faire cuire les haricots verts 8 mn après rotation
de la soupape
Pendant ce temps, cuire les oeufs durs environ 10 mn
- Égoutter les haricots
Écaler les oeufs
- Dans un saladier, préparer la vinaigrette et ajouter les oeufs durs
écrasés
Mélanger avec les haricots verts
Vérifier l'assaisonnement; ajouter un peu d'ail écrasé et de persil coupé
fin.
(la cuisine d'Annie)
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