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Légumes & P. de T.

La recette de :

Asperges vertes
 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 botte d'asperges vertes
• 1 oeuf cuit dur
• 40 grammes de beurre
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

Les asperges

• Coupez les pieds des asperges (environ 1/3 de la longueur)
• Jetez les pieds ainsi coupés
• Ne pas peler les asperges (les asperges vertes ne se pèlent pas)
• Dans un plat rectangulaire allant au four à micro-ondes, placez les asperges et recouvrez-les d'eau
• Placez le plat au four à micro-ondes
• Faites cuire +/- 10 minutes à puissance maximum
• Vérifiez que les extrémités des tiges soient tendres
• Égouttez-les

La sauce

• Ecrasez l'oeuf dur à l'aide d'une fourchette
• Dans un poêlon, faites fondre les 40 grammes de beurre
• Ajoutez sel, poivre, noix de muscade
• Arrosez les asperges du beurre fondu
• Déposez l'oeuf sur les asperges

Conseils:

• Cette recette peut se servir en entrée ou en accompagnement de viande, de poisson (délicieux avec le saumon)