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Légumes & P. de T.

La recette de :

Salade de chicons aux noix

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

• 2 beaux chicons
• 8 noix
• 1 échalote
• persil
• gros sel
• vinaigrette

Préparation :

• Casser la coque des noix et retirer les cerneaux
• Couper chaque feuille de chicon en morceaux réguliers.
• Mettre dans une assiette creuse et ajouter les cerneaux de noix par dessus.
• Ajouter l'échalote émincée ainsi que le persil, une pincée de gros sel et la vinaigrette.
• Remuer avec une cuiller et servir.

Conseil:

• Utiliser de l'huile de noix pour préparer la vinaigrette.
• Pour ne pas que le chicon ne "cuise" trop vite avec le vinaigre, ajouter dans la sauce quelques gouttes de citron.

Source: André