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Légumes & P. de T.

La recette de :

Beignets de pommes de terre

Cuissons: 30 min
Préparation: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 300 g de pommes de terre
• 125 g de farine
• sel et poivre

Préparation:

• Faites cuire à l'eau salée 300 grammes de pommes de terre, passez-les et ajoutez-y environ 125 grammes de farine.
• Cette quantité peut varier avec la nature de la pomme de terre; la pâte doit être lisse et ferme; assaisonnez, travaillez rapidement la pâte.
• Etendez-la sur la planche à pâtisserie bien farinée, donnez-lui une épaisseur de un centimètre environ.
• Découpez-la en rondelles avec un verre à bordeaux; posez ces ronds sur une tôle farinée et faites dorer au four.
• Dans la friture, ces ronds de pâte forment des beignets gonflés très appétissants.