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Légumes & P. de T.

La recette de :

Salade de chou blanc
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de chou blanc
• 1 botte de radis
• 4 jeunes oignons
• 1 citron (uniquement le jus)
• 80 g de raisins secs
• 4 c. à soupe d' huile d'olive
• 2 c. à café d'épices provençales
• sel et poivre

Au préalable

• Coupez le chou en lanières très fines et mélangez-les avec l’huile d’olive, le jus de citron et les herbes provençales. Salez et poivrez. Laissez mariner le tout au frais pendant au moins 2 h.
• Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.
• Coupez les radis en tranches.
• Laissez gonfler légèrement les raisins secs dans de l’eau tiède.

Préparation (2 min):

• Mélangez le chou mariné avec les raisins, les radis et les jeunes oignons.

Présentation:

• Cette salade fraîche se marie bien avec les plats au barbecue, la viande rôtie ou un burger végétarien.

Variantes:

• Vous pouvez remplacer les radis par 1/2 poivron rouge coupé en fines lanières.
• Pour une salade-repas, ajoutez des dés de fromage ou de poulet, des noix ou des noisettes et des grains de blé cuits.

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