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Légumes & P. de T.

La recette de :

Chicons au fromage
 

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

• 1 kg de chicons
• 25 grammes de beurre
• 100 grammes de fromage râpé
• 3 morceaux de sucre
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

• Lavez les chicons, coupez-les en deux.
• Enlevez la partie dure des chicons (au milieu, en bas).
• Dans une casserole, faites brunir le beurre.
• Ajoutez les chicons.
• Laissez-les braiser.
• Couvrez d'eau.
• Ajoutez les morceaux de sucre, sel, poivre et noix de muscade.
• Laissez cuire +/- 1/2 heure à feu moyen
• Rectifiez l'assaisonnement
• Au moment de servir, ajoutez le fromage râpé et mélangez le tout.

Conseils:

• Le chicon accompagne idéalement viande (rôti de porc) ou volaille (pintadeau).
• Toutefois, en y ajoutant des dés de lard fumé ou de jambon, il peut constituer un plat complet.

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