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Légumes & P. de T.

La recette de :

Poireaux au gratin
 

Ingrédients (2 personnes):

• 2 poireaux
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 poignée de gruyère râpé
• Préparer la béchamel
• Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 25 cl de lait
• 25cl de bouillon de cuisson des poireaux
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation:

• Coupez les feuilles vertes et nettoyer les blancs de poireaux.
• Épluchez et émincez l'oignon, le faire fondre dans l'huile, dans une casserole.
• Mettez les poireaux dans la casserole avec l'oignon, versez un tout petit peu d'eau et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux.
• Faites fondre le beurre, à feu très doux, en petits morceaux, dans une casserole.
• Dès qu'il est fondu, et avant qu'il ne colore, ajoutez la farine. Bien amalgamer le beurre et la farine. Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse.
• Ajoutez petit à petit le lait froid en continuant à remuer.