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Légumes & P. de T.

La recette de :

Salade de pommes de terre
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g de pommes de terre à chair ferme (par ex. primeur, Nicola, Charlotte)
• 4 branches de céleri blanc
• 4 jeunes oignons
• 0.25 citron (uniquement le jus)
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 3 branches de persil
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 3 c. à soupe de fromage frais (type Philadelphia)
• noix muscade
• sel et poivre

Préparation (20 min, quelques heures à l'avance):

• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée, additionnée d'1 c. à soupe de vinaigre (15 à 20 min, suivant la variété et la taille). Égouttez-les et faites-les sécher quelques instants sur le feu. Coupez-les en dés.
• Coupez le céleri en cubes, que vous mélangez avec les dés de pommes de terre. Ciselez les branches de persil par-dessus.
• Émincez les jeunes oignons et intégrez-les au mélange de céleri et de pommes de terre.
• Mélangez la mayonnaise avec le fromage frais. Assaisonnez de jus de citron, de noix muscade, de sel et de poivre. Incorporez cette sauce à la salade de pommes de terre et réservez quelques heures au frais.