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Légumes & P. de T.

La recette de :

Petites tomates poêlées à l'ail et au persil

De petites tomates rouges poêlées à l'ail et au persil bien sympathiques pour agrémenter un plat de viande ou de poisson ....

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 petites tomates en grappe (3 à 4 cm de diamètre)
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Persil plat

Préparation :

• Laver les petites tomates à l'eau froide
• Les couper en deux
• Éplucher les gousses d'ail
• Retirer le germe central et les hacher en petits morceaux
  Cuisson :
• Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et chauffer
• Placer les tomates d'abord côté peau. Ajouter sur chaque demi tomate de l'ail hachée
• Laisser cuire deux minutes environ puis les retourner dans la poêle
• Lorsqu'elles sont presque cuites, les remettre dans le bon sens
• Saler et poivrer
• Ajouter le persil ciselé par dessus et laisser cuire encore une ou deux minutes à feu doux
• Servir avec le plat

Accompagnement :

• Viande ou poisson

Source: André