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Légumes & P. de T.

La recette de :

Purée de navets

Une purée douce et onctueuse ....

Ingrédients (pour 4 ) :

• 1 kg de navets
• 2 pommes de terre
• 15 cl de crème fraîche
• gros sel
• 1 gousse d'ail

Préparation :

• Éplucher les navets et les pommes de terre, puis les couper en gros morceaux.
• Ajouter une gousse d'ail
• Mettre dans le panier de votre autocuiseur, ajouter du gros sel par dessus et deux verres d'eau.
  Cuisson :
• Faire cuire sous pression pendant 30 minutes.
• Retirer les légumes et l'ail. Les placer dans un presse purée et tourner:
• Ajouter un peu de jus de cuisson pour mieux tourner si nécessaire
• Ajouter la crème fraîche et mélanger
• Servir.

Conseil:

• La cuisson de cette manière, dans l'autocuiseur, est préférable à la cuisson à l'eau car sinon les navets retiennent beaucoup d'eau et la purée serait trop liquide.

Accompagnement :

• Viandes et en particulier le canard !

Source: André