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Légumes & P. de T.

La recette de :

Chou-fleur entier

Ingrédients :

• Un beau chou-fleur
• Gros sel,
• 2 gousses d'ail
• Poivre en grains

Préparation / Cuisson :

• Retirer les feuilles vertes du dessous. Éplucher les gousses d'ail.
• Couper le chou-fleur en morceaux suivant le contour des fleurs.
• Faire bouillir de l'eau dans un faitout.
• Lorsque l'eau bout, mettre le chou-fleur, un peu d'ail, quelques grains de poivre et une cuillère de gros sel.
• Laisser bouillir doucement pendant vingt minutes.
• Égoutter et servir.

Conseil:

• Une fois cuit, le chou-fleur peut être servi de plusieurs manières différentes :
• Nature: avec un plat de viande, servir les morceaux avec un peu de beurre dessus,

• Nota: Vous pouvez aussi le cuire et servir en entier :
  Cuit et fumant ! (voir photo)
• Grillé: dans une poêle, faire revenir les morceaux avec du beurre,
• Gratiné: mettre le chou-fleur dans un plat, napper de sauce Béchamel, ajouter du gruyère râpé, de la chapelure et passer au grill pendant 10 minutes.

Accompagnement :

• Lorsque le chou-fleur est servi seul "au gratin", choisir de préférence un vin rosé.

Source: André