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Légumes & P. de T.

La recette de :

Pommes de terre à la ciboulette

Ingrédients :

• 4 grosses pommes de terre
• crème fraîche
• ciboulette
• sel, poivre

Préparation :

• Laver les pommes de terre à l'eau froide. Sans les essuyer, les enrouler une par une, dans du papier d'aluminium.
  Cuisson :
• Mettre les pommes de terre enveloppées du papier d'aluminium dans un four chaud (niveau6, 200°), et les faire cuire pendant 40 minutes.
• Retirer les pommes de terre du four.
• Les couper en deux dans le sens longitudinal
• Enlever une grande partie de la chair avec une petite cuiller et mettre la chair dans une assiette creuse.
• Ajouter quatre petites cuillers de crème fraîche à la chair de pommes de terre, saler et poivrer. Mélanger le tout avec une fourchette en faisant une sorte de purée à l'ancienne
• Ajouter de la ciboulette ciselée et un peu de gruyère râpé. Mélanger à nouveau, puis remplir les coques de pommes de terre avec le mélange.
• Placer les pommes viennoises dans le four pendant un quart d'heure, ou sous un grilloir pendant 4 à 6 minutes.
• Servir.

Conseil:

• Choisir des pommes de terre à cuire au four (ex: Samba) et mettre un peu de gruyère râpé avant cuisson, afin de les faire gratiner !

Source: André