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Légumes & P. de T.

La recette de :

Ragoût de fèves au jambon
 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de fèves fraîches
• 2 tranches de jambon blanc
• 4 oignons nouveaux
• 1/2 bouquet de persil plat
• 25 g de beurre
• sel
• poivre du moulin.

Préparation :

• Écossez les fèves, puis passez-les 2 min à l'eau bouillante salée.
• Rafraîchissez et égouttez.
• Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans le beurre. Ajoutez les fèves et mouillez avec 2 cuil. à soupe d'eau.
• Couvrez, laissez cuire 10 min. Assaisonnez.
• Coupez le jambon en lanières et ajoutez-les aux fèves Laissez cuire 2 minutes et servez avec le persil ciselé.

Écrit par amelt