La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Légumes & P. de T.

La recette de :

Fricassée de pois
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 250grs de pois mangetouts
• 100grs de petits pois surgelés
• 2 jeunes carottes
• 1 botte de petits oignons
• 100ml de crème fraîche
• 1/2 cube de concentré de poulet
• 1 c. à s. de ciboulette hachée
• 1 c. à s. de margarine
• poivre

Préparation :

• Si nécessaire, effiler les pois mangetouts. Les rincer à l’eau froide. Réserver.
• Gratter les jeunes carottes. Les rincer et les découper en bâtonnets.
• Nettoyer les petits oignons. Les passer sous l’eau. Les couper en morceaux.
• Mettre à fondre la margarine dans une casserole. Y faire revenir, en remuant, les oignons et les carottes durant 2 min.
• Dissoudre la moitié d’un cube de concentré de poulet dans 200ml d’eau bouillante. Verser cette préparation dans la casserole.
• Ajouter la crème fraîche et porter à ébullition.
• Mettre les pois mangetouts dans la casserole. Réduire le feu.
• Couvrir à moitié et cuire 15 min. en ajoutant les pois surgelés après 5 min. de cuisson.
• Poivrer et saupoudrer de ciboulette hachée avant de servir.