La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Légumes & P. de T.

La recette de :

Purée de butternut

Une belle couleur orangée et une sublime saveur pour cette purée de butternut ....

Ingrédients :

• 1 butternut de 1 kg environ
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• gros sel
• crème fraîche

Préparation :

• Éplucher les légumes ; butternut, pomme de terre, carotte, oignon et les couper en morceaux
• Mettre tous les morceaux de légumes dans une casserole
• Couvrir d'eau et ajouter une grosse pincée de gros sel
  Cuisson :
• Cuire les légumes dans la casserole pendant 1/4 d'heure après ébullition
• Mettre les légumes dans le bol à mixer et préparer la purée
• Ajouter deux cuillères de crème fraîche, et mixer à nouveau pour bien mélanger
• Goûter et ajuster en sel si nécessaire
• Servir dans un plat adapté

Conseil:

• Ne pas ajouter d'eau de cuisson dans le bol à mixer, le butternut contenant déjà beaucoup d'eau cela devrait suffire pour obtenir une purée onctueuse

Accompagnement :

• Cette purée pourra accompagner des viandes (boeuf, canard ...) ou poissons (lotte, daurade ...)

Source: André