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Légumes & P. de T.

La recette de :

Râpé de panais

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500grs de jeunes panais
• 1/2 botte de persil plat
• 1 gousse d’ail
• 2 petits citrons
• 100ml d’huile d’olive
• sel/poivre noir

Préparation :

• Brosser les panais sous l’eau courante. Les râper dans un plat. Les arroser du jus des citrons.
• Hacher le persil finement.
• Piller la gousse d’ail. Ajouter le persil, l’ail et l’huile dans le plat. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
• Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
• Accompagné d’un morceau de baguette beurrée, le râpé de panais fera une entrée rafraîchissante.