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Légumes & P. de T.

La recette de :

Céleri rave en salade
 

Préparation 10 mn environ

Une grosse racine ronde bien blanche à l'intérieur! Facile à préparer surtout avec un robot! c'est une bonne crudité d'hiver
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 céleri rave d'environ 500 g

Sauce:

• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• 1 cuillerée à soupe de crème
• 5 cuillerées à soupe d'huile
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre
• 1 jus de citron
• Sel, poivre

Préparation:

• Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients en battant vigoureusement au fouet pour bien lier la sauce
• Laver, et éplucher le morceau de céleri en faisant des pelures épaisses
  Recouper en petits morceaux pour le passer à la râpe du robot. Bien sur on peut tout faire à la main: faire des tranches puis des bâtons puis des petits bâtonnets...
• Dès qu'il est râpé le mélanger à la sauce car il a s'oxyde et à tendance à jaunir très vite!