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Légumes & P. de T.

La recette de :

Légumes oubliés et fromage crémeux
 

Dégustation de légumes anciens redécouverts et à la mode. Alors je suis partie vers une recette que l’on fait habituellement avec des pommes de terre et j’ai adapté.

Ingrédients:

• ½ boule de céleri rave
• 2 panais
• 2 navets blancs
• 2 rutabagas
• 1 belle patate douce blanche
• 3 à 4 topinambours
• 1 verre de vin blanc
• 4 à 5 tranches de lard fumé
• 2 oignons blancs
• quelques branches de thym
• Sel et poivre
• ½ fromage crémeux genre Vacherin

Préparation:

• Préchauffer le four.
• Éplucher tous les légumes et les couper en morceaux grossiers.
• Laver les légumes et les mettre dans un grand plat qui va au four.
• Ajouter le sel , le poivre, les lardons coupés en lamelle fines, les oignons émincés, le vin blanc et le thym.
• Plonger les mains dans le plat et touiller le tout pour que toutes les saveurs se rencontrent.
• Mettre au four une bonne demi heure.
• Planter la pointe d’un couteau dans les légumes et quand ils sont presque cuits ajouter le demi vacherin.
• Retour au four pour 10 minutes supplémentaire, le temps que le vacherin fonde.
• Cette recette genre tartiflette devrait rencontrer du succès, le vin blanc, le fromage et tous ses légumes parfumés ravissent le palais.

Source: cookingout