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Légumes & P. de T.

La recette de :

Carottes à la sauce béchamel

Temps Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 kg de carottes
  sauce béchamel (recette ici)
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 500 ml de lait
• 1/2 bouquet d’estragon

Préparation:

• Gratter, laver les carottes et les couper en bâtonnets ou en rondelles. Les mettre dans une casserole, les recouvrir d’eau froide, saler et les laisser cuire à couvert pendant 35 mn. environ (Vérifier la cuisson)
• Pendant ce temps préparer une sauce béchamel
• Au moment de servir: égoutter les carottes s’il reste de l’eau. Ajouter 1 jaune d’œuf à la sauce béchamel et napper les carottes. Parsemer d’estragon et servir de suite.

Source: La cuisine d'Annie