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Légumes & P. de T.

La recette de :

Chips de betterave rouge

Ingrédients :

• 1 betterave rouge crue
• Huile
• Sel fin
• Papier absorbant

Préparation :

• Laver la betterave crue à l'eau froide et la couper en rondelles très fines, à la mandoline :

• Cuisson :
• Plonger les rondelles de betterave dans l'huile très chaude (180°) pendant 2 minutes.
• Les sortir de l'huile en les égouttant, pour les aérer et les replonger dans l'huile chaude pour 2 autres minutes.
• Les retirer et les placer sur du papier absorbant.
• Saler en les retournant.

Conseil:

• Pour avoir des chips encore plus craquantes, on pourra les passer au four pendant dix minutes afin qu'elle sèchent un peu plus.

Accompagnement :

• A déguster avec l'apéritif ou en accompagnement d'autres légumes dans les assiettes

Source: André