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Légumes &
P. de T.
La recette de :
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Ratatouille
du coron (chou vert)
Spécialité du Hainaut
Ingrédients:
- 1 oignon
- Saindoux
- 1 petit chou vert
- 1 kilo de pommes de terre
- Bouillon (eau et cubes)
Préparation
- Coupez l’oignon en petits morceaux et mettez-le dans une casserole avec
une grosse cuillère de saindoux.
- Faites cuire quelques minutes et ajoutez le chou vert et les pommes de
terre coupés en morceaux.
- Mouillez à hauteur des légumes avec le bouillon, couvrez et laissez
cuire une heure. Ecrasez alors, à l’aide d’une écumoire le chou et les
pommes de terre en ajoutant une cuillère de saindoux.
- Servez avec des saucisses ou des côtes de porc.
(Le Guide des Connaisseurs)
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