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Légumes & P. de T.

La recette de :

Purée de Panais (simple)
 

Ingrédients pour 2 personnes:

• 6 panais ;
• 10 cL de lait ;
• 10 gr de beurre ;
• Sel et poivre.

Préparation:

• Faire bouillir une casserole d’eau salée.
• Pendant ce temps, couper les extrémités des panais. Les éplucher au couteau économe. Les couper en 4 et retirer la partie filandreuse centrale puis les couper en petits morceaux.
• Plonger les panais dans l’eau bouillante et laisser cuire 25 minutes. Quand les panais s’écrasent facilement, les égoutter et les remettre à feu très doux dans la casserole. Les écraser, ajouter le lait, le beurre et assaisonner si besoin. Laisser sécher la purée sur feu doux, le panais peut rendre un peu d’eau.
• Servir immédiatement.

Remarques:

• Le panais a un goût de carotte sucrée, voire de patate douce. Bref, c’est la combine idéale pour faire manger des légumes à ceux qui n’aiment pas!

Source: Les Recettes de Nathalie