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Légumes &
P. de T.
La recette de :
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Salade de
chou-fleur au Chèvre de Wallonie
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit chou-fleur
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 50 gr de cerneaux de noix grossièrement hachés
- ½ fromage de chèvre ferme coupé en dés
- 100 gr de lardons
- Huile, vinaigre
- Sel, poivre
- Persil.
Préparation :
- Découpez le chou-fleur en petits bouquets.
- Plongez 2 minutes les bouquets dans de l’eau bouillante salée et
additionnée d’un peu de vinaigre blanc.
- Égouttez et laissez refroidir le temps de faire la suite.
- Faites sauter les lardons dans une poêle.
- Préparez une vinaigrette.
- Mélangez le chou-fleur, les lardons, les noix, le chèvre et la
vinaigrette.
- Décorez de persil.
(Adaptation d'une recette de je mijote)
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