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Légumes & P. de T.

La recette de :

Galettes de légumes oubliés à l’Emmental

Préparation : 15 min.
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 100 g d’Emmental râpé
• 1 petit potimarron ou 1 patate douce
• Herbes fraîches (romarin, thym, coriandre…)
• Sel, poivre
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation:

• Laver, éplucher et détailler en fine julienne le légume. Saler et poivrer. Laisser au frais 10 min.
• Sortir du réfrigérateur, ajouter l’Emmental et les herbes.
• Prélever 1 cuillère à soupe de préparation, confectionner des galettes en pressant très fort pour faire ressortir tout le jus.
• Faire chauffer la poêle avec l'huile et le beurre.
• Déposer les galettes, et cuire à feu modéré environ 10 minutes.
• Servir en accompagnement d’une volaille, d’un poisson ou d’une salade verte.