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Légumes & P. de T.

La recette de :

Haricots beurre à la tomate
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 gr de haricots beurre
• 3 tomates moyennes
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive, sel, poivre.

Préparation pour 4 personnes :

• Lavez et préparez les haricots beurre.
• Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée et retirez-les du feu quand ils sont encore"al dente".
• Pendant ce temps, faites peler les tomates dans une autre casserole d’eau bouillante.
• Égouttez les deux légumes, retirez les peaux des tomates et réservez.
• Épluchez les oignons et coupez les en deux, épluchez l’ail également.
• Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle et jetez-y les tomates coupées en quartiers lorsque l'huile est chaude.
• Ajoutez l’ail écrasé au presse ail, salez poivrez.
  Faites revenir à feu moyen en remuant doucement à la cuiller en bois.
• Quand les tomates sont cuites, ajoutez les haricots et faites cuire encore quelques minutes.

Badifran